חיי המדף של עוגות הדגים משתנים בהתאם לגורמים כמו שיטת הכנה, תנאי אחסון והאם מתווספים חומרים משמרים.
באופן כללי, עוגות דגים ללא חומרים משמרים יש חיי מדף ארוכים יחסית במקפיא, הנמשכים בין חודש לארבעה חודשים, תלוי בטמפרטורת הקפאה ובאיכות עוגת הדגים. חלק ממוצרי עוגת הדגים עשויים להיות מסומנים בחיי מדף של 120 יום (או ארבעה חודשים), אך זה מבוסס על תנאי הקפאה אידיאליים (למשל, -18 מעלות).
כדי לשמור על הטעם והאיכות הטובים ביותר של עוגות הדגים, מומלץ לאחסן אותם במקפיא ולהפשיר אותם באופן טבעי לפני הצריכה. ניתן לבשל עוגות דגים מופשטות במגוון דרכים, כולל אידוי, רותח, מערבבים - טיגון, פאן - טיגון, וטיגון עמוק {}}}. לדוגמה, כדי לאדים עוגות דגים, מניחים את עוגות הדגים המופשמות בספינת קיטור, מרתיחים מים ואדים למשך 5 עד 15 דקות.
שימו לב כי חיי המדף לעיל מיועדים להתייחסות בלבד ועשויים להשתנות בהתאם למצב הספציפי ותנאי האחסון של עוגת הדגים. לכן, בעת אחסון וצריכת עוגות דגים, הקפידו לבדוק בזהירות את איכותם וטעם כדי להבטיח שהם בטוחים ובריאים. אם עוגות הדגים מפתחות טעם -}, שינוי צבע או מרקם, זרוק אותן מייד ואל תאכל אותן.