חלק מהמרכיבים מתעלמים לעתים קרובות מהטעימות המובנית שלהם מכיוון שלעתים קרובות אנו אוכלים אותם כך. קח לדוגמה טופו דגים. לעתים קרובות אנו נהנים ממנה סיר חם במסעדות סיר חמות או בגריל על שיפודים במסעדות ברביקיו. אבל יש למעשה דרכים רבות אחרות ליהנות מזה. היום, בואו ננסה טופו דגים חריף חריף.
טופו דגים, המכונה גם עוגת דגים מטוגנים, מיוצר בבשר דגים טחון, מעורבב עם מרכיבים אחרים ואז מוחלש לבלוקים. לאחר מכן הוא מבושל ועמוק - מטוגן. זה פופולרי בזכות המראה המוזהב והערך התזונתי העשיר שלו. טופו דגים מיוצר בעיקר עם דגים וכמה מרכיבים אחרים; זה לא מכיל סויה; זה פשוט נקרא בגלל הטופו - כמו צורה. טופו דגים גבוה מאוד בסידן ומתאים לילדים וגם לקשישים.
הפשיר את הדגים טופו והפיל אותו במים.
ראשית, מערבבים - מטגנים את צבע הסוכר. אני לא אפרט כאן; כיסיתי את זה במאמרים קודמים. כאשר תמיסת הסוכר מגיעה לרתיחה, הוסיפו ג'ינג'ר חתוך, ממרח שעועית שחורה מותססת, כמה פלפל סצ'ואן ופלפלי צ'ילי לתבנית. מערבבים - מטגנים במשך חצי דקה, ואז הוסיפו חצי כף מים. מוסיפים את טופו הדגים הסוערים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש עד שש דקות. מתבלים עם מעט MSG, ציר עוף, וכמה טיפות של רוטב סויה קל. חוזרים לחום גבוה ושופכים פנימה את תמיסת העמילן הדק. מוסיפים פצלים קצוצים ומניחים לרוטב להתעבה. לקבלת מראה אטרקטיבי יותר, טפטפו מעט שמן בישול לפני ההגשה.
אתה יכול גם לנסות את זה; דגים חמורים מציעים טעם שונה באופן מובהק בהשוואה לצלייה או לסיר חם.